1、1．按子粒形态与结构分类根据子粒有无稃壳、子粒形状及胚乳性质，可将玉米分成9个类型。

2、（1）硬粒型：又称燧石型，适应性强，耐瘠、早熟。

(资料图片仅供参考)

3、果穗多呈锥型，子粒顶部呈圆形。

4、由于胚乳外周是角质淀粉，故子粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。

5、（2）马齿型：植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。

6、果穗呈筒形，子粒长大扁平，子粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，子粒顶端凹陷呈马齿状，故而得名。

7、（3）粉质型：又名软粒型，果穗及子粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，子粒乳白色，无光泽。

8、（4）甜质型：又称甜玉米，植株矮小。

9、胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状。

10、（5）甜粉型：子粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，较为罕见。

11、（6）爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多，但果穗与子粒都小，子粒圆形，顶端突出，淀粉类型几乎全为角质。

12、（7）蜡质型：又名糯质型。

13、原产我国，果穗较小，子粒中胚乳几乎全由支链淀粉构成，不透明，无光泽如蜡状。

14、（8）有稃型：子粒为较长的稃壳所包被，故名。

15、稃壳顶端有时有芒。

16、有较强的自花不孕性，雄花序发达，子粒坚硬，脱粒困难。

17、（9）半马齿型：介于硬粒型与马齿型之间，子粒顶端凹陷深度比马齿型浅，角质胚乳较多。

18、种皮较厚，产量较高。

19、2．按生育期分类主要是由于遗传上的差异，不同的玉米类型从播种到成熟。

20、即生育期亦不一样，根据生育期的长短，可分为早、中、晚熟类型。

21、由于我国幅员辽阔，各地划分早、中、晚熟的标准不完全一致，一般认为：（1）早熟品种：春播80-100天，积温2000～2200℃，夏播70-85天，积温为1800～2100℃早熟品种一般植株矮小，叶片数量少，为14-17片。

22、由于生育期的限制、产量潜力较小。

23、（2）中熟品种：春播100-120天，需积温2300～2500℃。

24、夏播85-95天，积温2100～2200℃。

25、叶片数较早熟品种多而较晚播品种少。

26、（3） 晚熟品种：春播120-150天，积温2500～2800℃。

27、夏播96天以上，积温2300℃以上。

28、一般植株高大，叶片数多，多为21-25片。

29、由于生育期长，产量潜力较大。

30、 由于温度高低和光照时数的差异，玉米品种在南北向引种时，生育期会发生变化。

31、一般规律是：北方品种向南方引种，常因日照短、温度高而缩短生育期；反之，向北引种生育期会有所延长。

32、生育期变化的大小，取决于品种本身对光温的敏感程度，对光温愈敏感，生育期变化愈大。

33、3.按用途与子粒组成成分分类 根据子粒的组成成分及特殊用途，可将玉米分为特用玉米和普通玉米两大类。

34、（1）甜玉米：又称蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。

35、甜玉米所以甜，是因为玉米食糖量高。

36、由于遗传因素不同，甜玉米又可分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米3类。

37、甜玉米在发达国家销量较大。

38、（2）糯玉米：又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。

39、支链淀粉与直链淀粉的区别是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20%以上。

40、糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头。

41、由于糯玉米食用消化率高，故用于饲料可以提高饲养效率。

42、（3）高油玉米：是指子粒含油量超过8%的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。

43、（4）高赖氨酸玉米：也称优质蛋白玉米，即玉米子粒中赖氨酸含量在0.4%以上，普通玉米的赖氨酸含量一般在0.2%左右。

44、高赖氨酸玉米食用的营养价值很高，相当于脱脂奶。

45、随着高产的优质蛋白玉米品种的涌现，高赖氨酸玉米发展前景极为广阔。

46、（5）爆裂玉米：即前述的爆裂玉米类型，其突出特点是角质胚乳含量高，淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。

47、一般作为风味食品在大中城市流行。

48、拓展资料：玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。

49、别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

50、玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

51、百度百科_玉米。

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