白酒行业发展现状如何?

在新生代逐渐成为消费主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元们的消费观念，成为越来越多酒企、酒商考虑的问题。原来的消费观念已经成为一道天堑，摆在了所有白酒生产企业、流通企业、经销商们的面前。体验式营销，简单地说就是，消费者对产品的品质和服务的更高追求。

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白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。酿造白酒主要使用的是粮谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麦、糯米、玉米等次之，因为古代交通不发达，酿酒所用的粮食都是就地取材，所以不同地区出产的白酒，所用的粮食差异也比较大，白酒的口感品质出酒率也会有些不一样。

白酒行业市场发展分析

白酒涨价潮，产品升级提价潮，重新激起了白酒市场中高端的消费热情。产品创新、品类创新、新思维、新商业模式的层出不穷。新老企业之间的转换、新旧商家的变更，让越来越多的酒企无所适从;新产品、新渠道、新概念，也让酒企、酒商、消费者从"渠道为王""终端为王"向"心智为王""个性为王"转变，为企业、商家注入成长动力。

消费者思想逐渐转变为“少喝酒，喝好酒”，中低端白酒承压，整体白酒市场规模增长由高端和次高端带动，数据显示，2021年中国白酒市场规模超6千亿元，其中高端和次高端占比分别为15.8%和19.9%，整体持续提升，但中端市场规模目前仍以46.5%的市占率占据主要市场份额。

我国提出由制造大国向制造强国转变的总方针，结合此时供给侧改革相关政策频繁出台，各地方政府逐步清退落后产能，同时叠加高端和次高端产品横向挤压中低端市场需求，整体需求渐趋饱和背景下，白酒总产量持续下滑，数据显示，2022年中国白酒产量671.2万千升，同比2021年下降5.6%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年白酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

数据显示，2022年，全国白酒(折65度，商品量)累计产量为671.2万千升，比上年减少了44.4万千升，产量累计同比下降5.6%;月均产量为55.9万千升。2022年12月全国白酒(折65度，商品量)产量为74.1万千升，比上年同月减少了9.7万千升，同比下降8.6%，增速比上月加快3.7个百分点;日均产量为2.40万千升。

我国白酒行业CR3、CR5由2017年的19.0%、22.9%提升至2022年上半年的34.1%、41.9%， “一超多强”竞争格局愈加清晰。贵州茅台独占鳌头，五粮液、洋河股份、泸州老窖等龙头企业业绩稳健。高端白酒行业格局更加简单清晰，飞天茅台(茅台)、普五(五粮液)、国窖1573(泸州老窖)三分天下。

整体白酒处于结构性转型现状，中低端酒受冲击最大，净利润增速长期为负，多酒企持续出清，高端、次高端整体趋稳甚至小幅度增长，是营收和利润增长的主要动力，数据显示，2022年我国白酒行业完成销售收入6626.5亿元，较2021年增长9.6%;实现利润2201.7亿元，较2021年增长29.4%。

根据海关总署的相关数据显示，2021年，我国白酒出口量为1.6万千升，同比增长12.84%;出口金额为5.65亿美元，同比增长22.79%——换算成人民币的话，大致不足40亿元，与2022年的数据大致相当。年出口总量不到2万千升，出口额不足50亿元，代表着中国白酒总体的出口体量，大约相当于一个强势区域企业的年产量和年销售额。一方面，这代表着中国白酒的国际化发展还有着极大的空间;但是另一方面，这也代表着国际化的动能不足，国际化程度极低。

国内白酒整体进出口较整体产量和需求较小，主要以出口为主，年均出口量在1.6万千升左右，进口白酒整体波动增长，疫情背景运输受阻同时居民消费意愿下降整体进口有所下降，数据显示，2022年我国白酒进出口量分别为252.43万升和1635.7万升，分别较2021年下降32.2%和增长2.1%。

白酒行业市场发展趋势

跨界、新团购、新零售赋予渠道升级新动能，也打通了上下游之间的新通道，线下线上的平台互通、平台转型、升级;新思维、新思想的90、00后为主的"酒二代"们。在新生代逐渐成为消费主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元们的消费观念，成为越来越多酒企、酒商考虑的问题。原来的消费观念已经成为一道天堑，摆在了所有白酒生产企业、流通企业、经销商们的面前。体验式营销，简单地说就是，消费者对产品的品质和服务的更高追求。

现在利用互联网新技术构建"人货场"模式，通过吸引消费者打造场景，然后实现卖货，也就是门店+社群+新零售的模式。新零售模式将为酒企的原点人群培养、团购场景化、新产品消费频次，提供一站式解决方案。这对于酒企来说，无疑增加了竞争力。新零售是大势所趋，是建立在消费升级和消费者高数字化的基础之上，与互联网逐步释放的经济与社会价值相匹配。

传统酒企可以通过新零售品牌体验中心模式进行原点消费人群培育。新零售终端将品牌文化、产品体验、消费者教育、深度互动等功能综合起来，让核心消费人群和潜在消费人群与品牌深度互动，建立强链接。例如，行业龙头企业五粮液紧抓消费场景、消费习惯的新变化，抓新零售发展趋势，主动拥抱互联网，创新推出全新门店品牌"五粮e店"，正式开启白酒制造企业的新零售商业实践，标志着中国白酒品牌新零售时代来临。

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